Куліш – страва української кухні

Куліш (від угор. köles — «просо») — страва української кухні, зварена з пшоняних круп. Куліш — за способом приготування схожий на крупник, але переважно з пшона. Куліш легко готувати в домашніх і польових умовах. Звідси й інша його назва — польова каша.

Козаки щодня варили куліш під час військових походів. Після ліквідації Запорізького козацтва козаки розселилися на широкій території України, Росії. Рецепти козацької кухні передавалися з покоління в покоління, видозмінювалися, і сьогодні існує безліч варіантів приготування куліша.

Промите пшоно засипали у казан з киплячою водою, для смаку додавали одну-дві картоплини, сіль, коріння, по можливості зелень. Готовий куліш затирали салом із цибулею й часником. Особливо смачним був із салом, шматком м’яса (навіть солонини) або рибиною. Готовим куліш вважався тоді, коли пшоно розварювалось повністю й утворювалася кашоподібна маса. Куліш готували переважно з пшоном, траплялося, що подекуди варили й гречаний (деякі райони Чернігівщини, Полтавщини), кукурудзяний (південне Поділля). Іноді на правобережному Поліссі пшоняний куліш варили на молоці (молочний куліш), сироватці (сироватковий куліш) і на маслянці.

У польових умовах куліш готували на обід, а вдома, зазвичай, на вечерю. Він і зараз є однією з улюблених народних страв.  (Джерело)


При проведенні заходів з великої кількістю людей – це найкраща страва, щоб нагодувати всіх учасників. По-перше – це українська традиційна страва, по-друге – вона корисна, по-третє – вона швидко готується і має різні варіанти рецепту, можна використовувати ті продукти, що є в наявності.

Наш туристичний центр завжди готовий допомогти партнерам провести заходи та нагодувати учасників. В наявності є все обладнання: великий чан на 30 літрів (50-70 порцій), столи, намети, одноразовий посуд.  В меню обов’язково карпатський чай.

Також допоможемо провести комерційні заходи. Ваш благодійний внесок допоможе розвитку туризму на Стрийщині. Умови участі…..

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.